San­na Jääs­ke­läi­nen

Ro­sol­lin te­ke­mi­nen on jo al­ka­nut ja tah­ti on kiih­ty­mään päin. Pian ote­taan käyt­töön use­am­pi lin­jas­to jou­lui­sen sa­laa­tin te­ke­mi­seen. Saa­ri­ois­ten Huit­tis­ten teh­taal­la tuo­tan­to hoi­tuu tänä päi­vä­nä pit­käl­ti mo­der­neil­la ko­neil­la ja ro­bo­teil­la, mut­ta ro­sol­li on poik­keus. Lin­jas­tol­la yk­si lait­taa as­ti­aan pu­na­juu­ren, toi­nen pork­ka­nan ja niin edel­leen. Kä­si­työ­hön tar­vi­taan te­ki­jöi­tä ja niin­pä teh­taa­seen saa­pu­vat näi­nä päi­vi­nä jou­lun kau­si­työn­te­ki­jät.

Teh­das­ta mi­nul­le esit­te­lee re­surs­si­suun­nit­te­li­ja, laa­du­noh­jaa­ja An­ne Ha­ka­la. Hän tuli it­se Saa­ri­oi­sel­le töi­hin lä­hes 30 vuot­ta sit­ten, 1990-lu­vun la­man ai­koi­hin.

– Sil­loin otet­tiin se työ, joka saa­tiin. Tu­lin tuo­tan­toon mar­ja­o­sas­tol­le ja pian pää­sin jo kym­pik­si eli etu­hen­ki­lök­si, hän muis­te­lee.

Elin­tar­vi­ke­a­la tun­tui kui­ten­kin omal­ta ja niin­pä Ha­ka­la on työn ohes­sa opis­kel­lut alan pe­rus-, am­mat­ti- ja eri­tyi­sam­mat­ti­tut­kin­non ja nii­den jäl­keen vie­lä elin­tar­vi­ke­tek­ni­kok­si.

– Olen viih­ty­nyt pit­kään ta­los­sa, var­maan­kin osal­taan sen vuok­si, et­tä olen saa­nut teh­dä eri­lai­sia töi­tä ja on an­net­tu mah­dol­li­suus kou­lut­tau­tua li­sää. Elin­tar­vi­ke­a­la on kiin­nos­ta­va ja ke­hit­tyy koko ajan. Se on myös var­ma ala, sil­lä ruo­kaa tar­vi­taan ai­na, hän sa­noo.

"Elintarvikealan tulevaisuus näyttää hyvältä. Uusia tuotteita kehitetään koko ajan ja töitä riittää", sanoo resurssisuunnittelija, laadunohjaaja Anne Hakala. Taustalla marmeladikonetta hoitaa Niklas Toivola.

Huit­tis­ten teh­taas­sa teh­dään kas­tik­kei­ta, hil­lo­ja, mar­me­la­de­ja, sa­laat­te­ja ja jäl­ki­ruo­kia. Jou­lun val­mis­te­lu al­koi jo elo­kuus­sa, jol­loin aloi­tet­tiin luu­mu­mar­me­la­din val­mis­tus. Ha­ka­la ker­too, et­tä nyt on jo pit­kään teh­ty jou­lu­mar­me­la­de­ja kol­mes­sa vuo­ros­sa.

– Teem­me tääl­lä töi­tä joko kah­des­sa tai kol­mes­sa vuo­ros­sa. Työ­mat­kat ku­kin kul­kee omil­la kyy­deil­lä, hän sa­noo.

Hen­ki­lös­tö asuu eri puo­lil­la Sa­ta­kun­taa ja Pir­kan­maa­ta. Ha­ka­la it­se on ko­toi­sin Huit­ti­sis­ta, mut­ta asuu nyt Köy­li­ös­sä.

An­ne Ha­ka­la on tu­los­sa Po­rin Rek­ry­mes­suil­le yh­des­sä ke­hi­tys­pääl­lik­kö Ma­ria Se­li­vaa­ran kans­sa. He ker­to­vat mes­suil­la Saa­ri­oi­ses­ta ja työ­voi­man tar­pees­ta.

– Uut­ta vä­keä tar­vi­taan, meil­lä on ai­na rek­ry pääl­lä. Jou­lun jäl­keen al­kaa mäm­mi­se­son­ki ja va­ki­tuis­ten lo­ma­kau­sil­le tar­vi­taan vah­vis­tus­ta. Alan kou­lu­tus­ta ei vaa­di­ta, meil­lä on to­del­la hyvä pe­reh­dy­tys ja esi­mer­kik­si hy­gie­ni­a­pas­sin kou­lu­tus voi­daan jär­jes­tää työ­pai­kal­la, Ha­ka­la ker­too.

Työ teh­taas­sa on fyy­sis­tä eli hyvä kun­to ja rei­pas mie­li ovat eduk­si. Työ­tä teh­dään tii­meis­sä eli myös ryh­mä­työ­tai­dois­ta on hyö­tyä. Kie­li­tai­to­vaa­ti­muk­se­na on sel­lai­nen suo­men kie­len tai­to, jol­la ym­mär­tää oh­jeet ja pys­tyy kom­mu­ni­koi­maan. Hen­ki­lös­töl­le on ra­vin­to­la ja oma myy­mä­lä.

Kastikepuolella valmistuu tässä Sweet Chili -kastiketta. Kristiina Siivonen nostaa valmiit pakkaukset lavalle.

Iso työl­lis­tä­jä Huit­ti­sis­sa

Saa­ri­oi­nen on vuon­na 1957 pe­rus­tet­tu yri­tys, joka aloit­ti Sa­ha­lah­del­la Tam­pe­reen lä­hel­lä. Vuon­na 1972 pe­rus­tet­tuun val­mis­tui Huit­ti­siin säi­ly­ke­teh­das. Täl­lä het­kel­lä yri­tyk­sel­lä on Sa­ha­lah­den ja Huit­tis­ten li­säk­si tuo­tan­to­lai­tok­set Val­ke­a­kos­kel­la ja Vi­ron Rap­las­sa. Pää­kont­to­ri si­jait­see Tam­pe­reel­la, myyn­ti­kont­to­ri Van­taal­la ja kes­kus­va­ras­to Val­ke­a­kos­kel­la. Hen­ki­lös­töä on yh­teen­sä noin 1 200, heis­tä täl­lä het­kel­lä noin 135 Huit­ti­sis­sa. Mää­rä vaih­te­lee se­son­kien mu­kaan.

Vuon­na 2023 Saa­ri­ois­ten lii­ke­vaih­to oli 273,5 mil­joo­naa eu­roa, lii­ke­tu­los 14,5 mil­joo­naa. Huit­ti­sis­sa val­mis­tet­tiin vii­me vuon­na mar­ja­ja­los­tei­ta, kas­tik­kei­ta, puu­ro­ja, jäl­ki­ruo­kia ja sa­laat­te­ja.

Li­sä­tie­toa Rek­ry­mes­suis­ta täs­tä.