Vesa-Pek­ka Jär­ve­lä

Mais­tui­si­vat­ko kä­sin­teh­dyt lei­po­mo­her­kut? Jos näin on, kan­nat­taa suun­na­ta Po­rin 6. osaan osoit­tee­seen Tuo­ma­rin­ka­tu 2.

Tre­ko­li-se­ni­o­ri­kort­te­lin upe­as­ti sa­nee­ra­tus­sa Tor­kel-ta­los­sa tun­nel­mal­lis­ta, es­tee­tön­tä ja lap­siys­tä­väl­lis­tä kah­vi­laa va­pus­ta 2023 as­ti pyö­rit­tä­nyt Heli Läh­teen­mä­ki odot­taa vil­kas­ta ke­sä­se­son­kia.

– Jo al­ku­vuo­si on su­ju­nut oi­kein lu­paa­vas­ti. Kä­vi­jät ovat löy­tä­neet mei­dät hie­nos­ti, ja pa­lau­te on ol­lut pel­käs­tään po­si­tii­vis­ta. Tun­ne on ai­van mah­ta­va ja mil­tei epä­us­koi­nen. Täs­tä on hie­noa läh­teä koh­ti ke­sä­kuu­kau­sia, heh­kut­taa ko­di­no­mais­ta tun­nel­maa huo­ku­van kah­vi­lan iloi­nen omis­ta­ja.

Kes­ki­vii­kos­ta lau­an­tai­hin pal­ve­le­va Hel­lu­lan Kaf­fi­la on poik­keuk­sel­li­ses­ti avoin­na myös sun­nun­tai­na 9. ke­sä­kuu­ta, kun idyl­li­sen puu­tar­ha­kau­pun­gi­no­san pi­hat ja ka­dut täyt­ty­vät Kuuk­ka­rin Wan­hat Ta­lot -ta­pah­tu­man vie­rais­ta.

Läh­teen­mä­ki odot­taa KWT-ta­pah­tu­maa in­nol­la.

– Upea jut­tu, et­tä his­to­ri­aa huo­ku­vaa kau­pun­gi­no­saa saa­daan elä­vöi­tet­tyä. Ta­pah­tu­ma li­sää var­mas­ti Kuuk­ka­rin ve­to­voi­maa. Tun­tuu hy­väl­tä ol­la mu­ka­na pal­ve­le­mas­sa tän­ne tu­le­via vie­rai­ta. Pis­täm­me sil­loin­kin pa­ras­ta pöy­tään.

Har­ras­te­li­ja­lei­pu­rik­si it­se­ään ti­tu­lee­raa­va Läh­teen­mä­ki sai in­noi­tuk­sen­sa lei­von­taan oman ko­ti­lei­po­mon­sa pe­rus­ta­neel­ta mum­mil­taan ja omal­ta äi­dil­tään. Hän ha­lu­si it­se­kin tar­joil­la omia lei­von­nai­si­aan per­he­pii­rin ul­ko­puo­lel­le.

– Mum­min bra­vuu­ri­na oli­vat kar­ja­lan­pii­ra­kat, mi­nun valt­ti­na­ni ovat kun­non ai­neis­ta val­mis­te­tut kor­va­puus­tit.

Läh­teen­mä­ki ker­too haa­veil­leen­sa vuo­sia oman kah­vi­lan pe­rus­ta­mi­ses­ta. Ne­li­sen vuot­ta sit­ten it­se­op­pi­nut lei­pu­ri ot­ti en­si­as­ke­leen koh­ti unel­maan­sa.

– Ava­sin ke­vääl­lä 2020 pop up -kah­vi­lan omaan pi­ha­pii­riin. Sen rin­nal­la jat­kui­vat luon­nol­li­ses­ti myyn­ni­ne­dis­tä­mi­seen liit­ty­neet päi­vä­työt. Se ilah­dut­ti, et­tä Ruos­nie­men pop up -kah­vi­laan al­koi tul­la mu­ka­vas­ti ti­lauk­sia. Sa­mal­la ti­lat kä­vi­vät kui­ten­kin ah­taik­si.

Jo­tain piti siis teh­dä. Unel­ma oi­ke­as­ta yri­tyk­ses­tä oli jää­nyt ky­te­mään. Täy­teen liek­kiin in­to­hi­moi­sen lei­pu­rin haa­ve roi­hah­ti rei­lu vuo­si sit­ten, vä­hän kuin sat­tu­man sa­ne­le­ma­na.

– Mai­nit­sin maa­kun­ta­leh­den ju­tus­sa hui­mas­ta haa­vees­ta­ni. Leh­ti­jut­tu osui Svens­ka Kul­tur­fon­den i Björ­ne­bor­gin Sari Tö­rö­län sil­miin. SKiB oli et­si­nyt ai­em­min vii­ni­baa­ri­na toi­mi­nei­siin, mut­ta tyh­jil­leen jää­nei­siin, ti­loi­hin uut­ta yrit­tä­jää. Per­heen kans­sa käy­ty­jen poh­din­to­jen ja yh­dis­tyk­sel­tä saa­dun van­kan tuen jäl­keen pää­tin tart­tua ti­lai­suu­teen. Nyt voi sa­noa, et­tä pää­tös oli oi­kea. Nau­tin täs­tä täy­sin rin­noin.

Muu­ta­ma vuo­si sit­ten upe­as­ti sa­nee­ra­tut ti­lat ovat ke­rän­neet ta­sai­ses­ti kas­va­neel­ta asi­a­kas­kun­nal­ta run­saas­ti ke­hu­ja. Ja mikä pa­ras­ta: kä­vi­jöi­tä ovat ihas­tut­ta­neet Hel­lu­lan suus­sa su­la­vat her­kut.

– Ha­lu­an tar­jo­ta it­se teh­ty­jä ja ai­na uu­ni­tuo­rei­ta tuot­tei­ta. Niis­tä on tul­lut pal­jon kii­tos­ta. Se läm­mit­tää ko­vas­ti miel­tä.

Hel­lu­lan si­sä­ti­lois­sa noin 40 asi­a­kas­paik­kaa. Ke­säl­lä li­sää löy­tyy viih­tyi­säs­tä puu­tar­has­ta.

– Paik­ka mah­dol­lis­taa mo­nen­lais­ten ti­lai­suuk­sien ja juh­lien jär­jes­tä­mi­sen. Nor­maa­lin ne­li­päi­väi­sen ar­ki­ryt­min li­säk­si ky­ke­nem­me pal­ve­le­maan isom­pi­a­kin ryh­miä. Hei­tä on ol­lut asi­ak­kai­na jo al­ku­vuo­des­ta, ja li­sää saam­me tu­le­vi­na viik­koi­na. Tou­ko­kuun lo­pun yk­si eh­do­ton pi­ris­tys­ruis­ke oli Kuuk­ka­rin Pi­ha­kirp­pis. Seu­raa­vak­si odo­tan, et­tä ke­sä­kuun toi­sen sun­nun­tain KWT-ta­pah­tu­ma ja ju­han­nuk­sen jäl­keen käyn­nis­ty­vä Suo­mi­A­ree­na tuo­vat kah­vi­vie­rai­ta meil­le­kin. Toi­von, et­tä myös jaz­z­vii­kon vie­rais­ta osa tu­lee ais­ti­maan Kuuk­ka­rin van­han ajan tun­nel­maa, sa­noo Läh­teen­mä­ki.

It­se­op­pi­neen lei­pu­rin lei­von­nai­set te­ke­vät kii­tet­tä­väs­ti kaup­pan­sa. Mo­ti­voi­tu­nut yk­si­ny­rit­tä­jä päät­ti kui­ten­kin ha­keu­tua Win­No­van Rau­mal­la jär­jes­tet­tyyn alan kou­lu­tuk­seen.

– Mi­nul­la­han ei ole am­ma­til­lis­ta kou­lu­tus­ta. Opin­tiel­le läh­tö oli haas­teel­lis­ta, mut­ta sa­mal­la op­pi­so­pi­muk­sel­la to­teu­tet­tu­na hy­vin an­toi­saa. Lei­pu­ri-kon­diit­to­rin opin­not al­koi­vat tou­ko­kuus­sa. Val­mis­ta lois­ta­van men­to­ri­ni Jark­ko Mä­ki­sen avul­la pi­täi­si tul­la lop­pu­vuo­des­ta 2025. Se vah­vis­taa sekä am­ma­til­lis­ta osaa­mis­ta et­tä myös it­se­tun­toa.

Li­sä­tie­toa ta­pah­tu­mas­ta löy­tyy tääl­tä.