Tiia Jo­ki­sa­lo

Vii­me vii­kol­la jär­jes­tet­tiin Po­rin 15. pint­xo-ta­pah­tu­ma ja täl­lä ker­taa Ka­le­vi Bar&Kitc­hen on­nis­tui toi­se­na ra­vin­to­la­na kil­pai­lun his­to­ri­as­sa voit­ta­maan sekä tuo­ma­ris­ton et­tä ylei­sön ää­net. Ka­le­vi on pint­xo-ki­sas­sa var­sin tuo­re tu­lo­kas, sil­lä tämä oli vas­ta vii­me vuo­den ke­vääl­lä ava­tun ra­vin­to­lan kol­mas kisa. Sil­ti me­nes­tys­tä on jo tul­lut, ke­vääl­lä Ka­le­vin pint­xo tuli ylei­sö­ää­nes­tyk­ses­sä toi­sek­si, vii­me vuon­na ra­vin­to­la voit­ti ylei­sö­ää­net.

– Kyl­lä­hän tup­la­voit­to tun­tuu ai­ka us­ko­mat­to­mal­ta. On­nis­tuim­me ta­val­laan kah­des­sa asi­as­sa sa­maan ai­kaan, saa­maan an­nok­ses­ta gast­ro­no­mi­ses­ti on­nis­tu­neen ko­ko­nai­suu­den ja miel­lyt­tä­mään suu­rem­paa ylei­söä, ra­vin­to­loit­si­jat Pet­ra On­ne­la, Jes­pe­ri On­ne­la ja Kas­pe­ri On­ne­la sum­maa­vat.

Ka­le­vin pint­xon pää­täh­ti oli sa­vus­tet­tu ank­ka, joka tar­joil­tiin ha­pan­juu­ri­lei­väl­lä maus­te­tun kir­si­kan ja fer­men­toi­dul­la val­ko­si­pu­lil­la maus­te­tun tuo­re­juus­ton kans­sa.

– Täl­lä ker­taa aja­tus läh­ti sii­tä, et­tä pää­raa­ka-ai­nee­na oli­si jo­ta­kin sel­lais­ta, jota pint­xois­sa ei tule ko­vin usein vas­taan ja joka erot­tui­si muis­ta. An­noim­me keit­ti­ö­mes­ta­ril­lem­me Emi­lia Man­ni­lal­le va­paat kä­det.

Sii­tä syn­tyi aja­tus yh­dis­tää an­kan­rin­ta aa­si­a­lai­seen ma­ku­maa­il­maan sekä ra­ken­taa an­nok­seen suo­lai­sen ja ma­ke­an yh­dis­tel­mä.

On­ne­lat ovat tyy­ty­väi­siä pint­xo-kon­sep­tiin, sil­lä se pi­ris­tää po­ri­lais­ta ka­tu­ku­vaa kes­kel­lä ar­kea.

– Kon­sep­ti on yh­del­lä sa­nal­la ku­vat­tu­na lois­ta­va. Ys­tä­vät ja ka­ve­ri­po­ru­kat so­pi­vat, et­tä läh­de­tään kier­tä­mään pint­xo­ja, ja yh­täk­kiä kes­kus­tas­sa on vi­li­nää. Ra­vin­to­lat ovat täyn­nä elä­mää ja ih­mi­set va­el­ta­vat kau­pun­gil­la. Eten­kin kes­kus­tan elä­vöit­tä­mi­sen kan­nal­ta mah­ta­va ta­pah­tu­ma.

Pint­xot an­ta­vat On­ne­loi­den mu­kaan ih­mi­sil­le mah­dol­li­suu­den ko­keil­la uu­sia ma­ku­ja ja yh­dis­tel­miä ma­ta­lal­la kyn­nyk­sel­lä. Esi­mer­kik­si nyt moni ker­toi roh­jen­neen­sa ko­keil­la ank­kaa juu­ri pint­xon kaut­ta, vaik­ka nor­maa­lis­ti se ei va­li­koi­tui­si­kaan lau­ta­sel­le.

Yh­tä lail­la myös ra­vin­to­lat saa­vat tes­ta­ta va­paam­min uu­sia an­nok­sia. Pie­ni an­nos an­taa mah­dol­li­suu­den ko­keil­la eri­lai­sia ma­ku­maa­il­mo­ja ja saa­da ih­mi­sil­tä pa­lau­tet­ta.

– Meil­lä­kin on uu­si menu työn al­la ja näil­lä nä­ky­min se ote­taan käyt­töön lo­ka­kuus­sa. Saa myös näh­dä, tu­lee­ko an­kan­rin­taa seu­raa­vaan me­nuun.

Toi­sek­si tuo­ma­ris­to ää­nes­ti Vin­kon, jon­ka an­nos yh­dis­ti pis­taa­si­päh­ki­nän, sit­ruu­nan ja bur­ra­tan. Kol­man­nek­si si­joit­tui Steak & Whis­key Hou­se Gal­len ched­dar-pe­ko­ni rös­ti vis­kig­la­see­ra­tul­la hä­räl­lä, ched­dar cre­mel­lä ja ma­ri­noi­dul­la pu­na­si­pu­lil­la.

Ylei­söl­tä toi­sek­si eni­ten ää­niä sai Steak & Whis­key Hou­se Gal­len ja kol­man­nek­si yl­si Ra­vin­to­la Skoo­li.

Tuo­ma­ris­tos­sa oli tut­tuun ta­paan Po­rin pint­xo-ta­pah­tu­man isä Ro­tis­seur Tou­ko Se­tä­lä sekä vie­rai­le­va­na tuo­ma­ri­na Lau­ra Tam­mi­nen.

Po­riin ta­pah­tu­ma saa­pui kym­me­nen vuot­ta sit­ten, kun Se­tä­lä to­teut­ti kau­pun­gin en­sim­mäi­sen pint­xo-vii­kon opin­näy­te­työ­nään.

– Olen edel­leen to­del­la yl­peä, et­tä ta­pah­tu­ma on ot­ta­nut vah­van pai­kan Po­rin ruo­ka­ta­pah­tu­mien ka­len­te­ris­sa ja on hie­noa, et­tä olen pys­ty­nyt luo­maan jo­ta­kin täl­lais­ta it­sel­le rak­kaa­seen ko­ti­kau­pun­kiin. Pint­xo on sel­ke­äs­ti mo­nil­le jo tut­tu sana ja ta­pah­tu­maa odo­te­taan, Se­tä­lä to­te­aa.

Tuo­ma­rien TOP3

1. Ka­le­vi Bar & Kitc­hen. Erit­täin mau­kas ja kau­nis an­nos. An­nok­ses­sa oli hie­nos­ti yh­dis­tel­ty eri ma­ku­ja.

2. Vin­ko. An­nos oli to­del­la lä­hel­lä oi­ke­aa pint­xoa ja yh­dis­ti hie­nos­ti her­kul­li­set maut. Simp­pe­li, mut­ta to­del­la mau­kas.

3, Steak & Whis­key Hou­se Gal­le. Täs­sä an­nok­ses­sa oli myös to­del­la kek­se­li­ääs­ti yh­dis­tel­ty ma­ku­ja ja an­nok­ses­sa nä­kyi hie­nos­ti ra­vin­to­lan tyy­li.