An­ni­na Lön­n­berg

Ra­vin­to­la Lau­han­sar­ven yrit­tä­jä­nä vuo­den toi­mi­nut André Fa­big kat­se­lee tyy­ty­väi­se­nä ra­vin­to­la­sa­lin isois­ta ik­ku­nois­ta met­säi­seen luon­toon. Tam­mi­kuus­sa teh­ty iso si­sus­tus­re­mont­ti toi luon­toa ja sen vä­ri­tys­tä myös si­sä­ti­loi­hin. Sei­nät on maa­lat­tu kan­gas­met­sän sä­vyil­lä ja ko­ko­nai­suus on har­mo­ni­nen. Upe­at luon­to­ku­vat tuo­vat ti­laan luon­net­ta ja yk­si­tyis­koh­tia.

– Re­mont­ti to­teu­tet­tiin tam­mi­kuus­sa, saim­me ti­las­ta kut­su­van ja luon­to­mai­se­maan so­pi­van. Si­sus­tus­suun­nit­te­li­ja Su­san­na Vier­to­la löy­si ti­laan juu­ri ne ele­men­tit, joi­ta toi­voin, Fa­big to­te­aa tyy­ty­väi­se­nä.

Lau­han­sar­ven vii­kon­lo­pun lou­nas­buf­fet on va­kiin­nut­ta­nut paik­kan­sa ja sii­tä tul­laan naut­ti­maan kau­em­paan­kin. Pää­a­si­al­li­ses­ti asi­a­kas­kun­ta tu­lee Sa­ta­kun­nan, Pir­kan­maan ja Ete­lä-Poh­jan­maan alu­eil­ta.

– Mök­ki­ma­joi­tus ja vii­kon­lop­pu­buf­fet ovat au­ki ym­pä­ri vuo­den. À la car­te on ke­väi­sin tar­jol­la kes­ki­vii­kos­ta per­jan­tai­hin. Ke­säl­lä ra­vin­to­la on au­ki kes­ki­vii­kos­ta lau­an­tai­hin kel­lo 12.30–18 ja sun­nun­tai­na kel­lo 16 saak­ka, jol­loin lau­an­tain ta­paan tar­jol­la on vii­konlp­pu­buf­fet. Li­säk­si jär­jes­täm­me pal­jon juh­lia ja mui­ta ta­pah­tu­mia.

– On ol­lut hie­noa näh­dä, kuin­ka vii­kon­lo­pun lou­nas­tar­joi­lu on nous­sut suo­si­oon. Lou­nas­buf­fe­tin lis­ta vaih­tuu joka viik­ko, jo­ten asi­ak­kaat ei­vät pää­se kyl­läs­ty­mään, vaan saa­vat jo­kai­sel­la ker­ral­la uu­den, eri­lai­sen ma­ku­e­lä­myk­sen, yrit­tä­jä ker­too.

Lauhansarven lisäksi André Fabig huolehtii alueen mökkivuokrauksesta ja Kangasjärven leirintäalueesta kesällä. Lauhassa järjestetään kesällä useita juhlia. Myös vieressä sijaitseva Sahtiopiston kanssa ravintola tekee yhteistyötä. Kuva: Annina Lönnberg

Keit­ti­ö­mes­ta­ri­na pit­kään esi­mer­kik­si Ahlst­rö­min Ruu­kil­la toi­mi­nut Fa­big ha­lu­aa tar­jo­ta ra­vin­to­las­saan mah­dol­li­sim­man lä­hel­lä tuo­tet­tua ruo­kaa. Ra­vin­to­lan si­jain­nin vuok­si lä­hi­raa­ka-ai­nei­den ja­los­ta­mi­nen lau­ta­sel­le on­kin ol­lut help­poa.

– Si­jait­sem­me ruo­ka­tuo­tan­to­a­lu­eel­la ja voim­me käyt­tää muun mu­as­sa lä­hi­riis­taa, mar­jo­ja ja sie­niä lä­hi­met­sis­tä, ka­lat tu­le­vat Skaf­tun­gis­ta ja juus­tot Iso­jo­en omas­ta juus­to­las­ta, kur­kut ja man­si­kat Sil­ta­jo­en kas­vi­tar­hal­ta ja li­ha­kin kas­vaa lä­hi­a­lu­eel­la, Fa­big lu­et­te­lee.

Juh­la­py­hi­nä ra­vin­to­lan sali on hel­pos­ti va­rat­tu täy­teen. Yrit­tä­jä ke­hot­taa­kin, et­tä kan­nat­taa ol­la hy­vis­sä ajoin lii­ken­tees­sä, jos ha­lu­aa jär­jes­tää eri­lai­sia juh­lia ti­lois­sa. Alu­eel­la on mo­nia eri ti­lo­ja, jois­sa juh­lia voi jär­jes­tää. Tu­le­va­na ke­sä­nä Lau­han­sar­ves­sa juh­li­taan muun mu­as­sa häi­tä, syn­ty­mä­päi­viä sekä su­ku­juh­lia.

Yrit­tä­jäl­lä on pal­jon ke­hi­ty­sa­ja­tuk­sia tu­le­vai­suut­ta var­ten. Hän suun­nit­te­lee ke­säk­si muun mu­as­sa vil­liy­rit­ti­tee­mais­ta lou­nas­buf­fet­tia, joka jär­jes­tet­tiin myös vii­me vuon­na.

– Se he­rät­ti pal­jon kiin­nos­tus­ta, asi­ak­kaat ha­ki­vat ma­ku­e­lä­myk­siä sekä vink­ke­jä myös omaan kok­kauk­seen­sa. Tär­kein­tä on he­rät­tää mie­len­kiin­to ja saa­da asi­ak­kaat in­nos­tu­maan, Fa­big to­te­aa.

Ra­vin­to­la on kuun­nel­lut myös lä­hi­a­lu­een asuk­kai­ta ja tu­le­va­na ke­sä­nä se on ar­ki­sin au­ki tun­nin pi­dem­pään kuin vii­me ke­sä­nä. Yrit­tä­jä toi­voo, et­tä asi­a­kas­kun­ta seu­rai­si yri­tyk­sen vies­tin­tää so­mes­sa ja verk­ko­si­vuil­la.

– Il­moi­tam­me hy­vis­sä ajoin yk­si­tyis­ti­lai­suuk­sis­ta ja ta­pah­tu­mis­ta so­mes­sa ja verk­ko­si­vuil­la. Tän­ne tul­laan yleen­sä tar­koi­tuk­sel­la, jo­ten vie­rai­lu kan­nat­taa suun­ni­tel­la etu­kä­teen, em­me ha­lua, et­tä ku­kaan pet­tyy saa­pu­es­saan tän­ne, Fa­big muis­tut­taa.

Jarkko Koskinen vastaa Satakunnan Yrittäjien toimistolla omistajanvaihdos- ja hankintaneuvonnasta. Kuva: Vesa Saivo

Neu­von­nas­ta ol­lut hyö­tyä uu­del­le yrit­tä­jäl­le

André Fa­big on tyy­ty­väi­nen myös rat­kai­suun­sa ryh­tyä yrit­tä­jäk­si juu­ri Iso­jo­en Lau­han­sar­ven ra­vin­to­laan.

– En­sim­mäi­nen vuo­si on ol­lut ly­hy­es­ti sa­not­tu­na toi­min­nal­li­nen ja opet­ta­vai­nen. Olen ai­em­min toi­mi­nut pit­kään palk­ka­töis­sä ja yrit­tä­jäk­si läh­te­mi­nen oli to­del­la har­maal­la alu­eel­la. Mut­ta sain sii­hen pal­jon apua ja neu­von­taa, olen sii­tä erit­täin tyy­ty­väi­nen. Sa­ta­kun­nan Yrit­tä­jien toi­mis­tol­la omis­ta­jan­vaih­dos- ja han­kin­ta­neu­von­nas­ta vas­taa­va Jark­ko Kos­ki­nen an­toi neu­voa ja opas­ti konk­reet­ti­ses­ti as­kel as­ke­leel­ta, kuin­ka toi­mia, ja mis­tä saa asi­an­tun­ti­ja-apua, Fa­big to­te­aa.

Sa­ta­kun­nan Yrit­tä­jien tuot­ta­ma omis­ta­jan­vaih­dos­neu­von­ta on kun­tien tar­jo­a­maa pal­ve­lua yri­tyk­sen myyn­ti- tai os­to­ti­lan­teis­sa. Neu­von­nas­ta saa opas­tus­ta var­sin­kin ai­van al­ku­vai­hees­sa.

– Neu­von­nan tar­koi­tuk­se­na on an­taa opas­tus­ta, mi­hin asi­oi­hin kiin­nit­tää huo­mi­oi­ta, min­kä­lai­sia las­kel­mia tai asi­an­tun­ti­joi­ta tar­vi­taan ja myös, mis­tä voi ha­kea ra­hoi­tus­ta ja mitä sitä var­ten tar­vi­taan, Jark­ko Kos­ki­nen ki­teyt­tää.

– Neu­von­nas­sa an­net­tiin esi­mer­kik­si yh­teys­tie­to­ja asi­an­tun­ti­joil­le, jot­ka aut­toi­vat yri­tyk­sen os­to­ti­lan­tees­sa ar­vo­mää­ri­tyk­ses­sä sekä la­ki­a­si­an­tun­ti­joi­ta asi­a­kir­jo­jen laa­din­nas­sa, Fa­big tii­vis­tää.

Hän sai neu­vo­ja myös Priz­z­tec­his­tä ja Uu­sy­ri­tys­kes­kus En­ter Sa­ta­kun­nas­ta.

Neu­von­nan kaut­ta Fa­big löy­si myös ra­hoi­tus­ka­na­via.

– Al­ku­neu­von­ta on mak­su­ton­ta ja sii­nä an­ne­taan yri­tyk­sen han­kin­taa tai myy­mis­tä har­kit­se­val­le neu­vo­ja niin, et­tä hän tie­tää, mi­hin pi­tää ja kan­nat­taa ol­la yh­tey­des­sä. Esi­mer­kik­si Andrén kans­sa kä­vim­me yh­des­sä läpi, mis­tä löy­tää apua ar­von­mää­ri­tyk­seen tai so­pi­mus­ten, ku­ten kaup­pa­kir­jan, laa­ti­mi­seen. Liik­keel­le läh­de­tään as­kel as­ke­leel­ta ja ede­tään jär­jes­tel­mäl­li­ses­ti, jot­ta omis­ta­ja­vaih­dok­set saa­daan maa­liin mah­dol­li­sim­man jou­he­vas­ti, Jark­ko Kos­ki­nen ker­too.

Yh­teis­työ on pe­lan­nut hy­vin myös yli maa­kun­ta­ra­jan, sil­lä Lau­han­sar­vi si­jait­see Iso­jo­el­la Ete­lä-Poh­jan­maal­la ja Fa­big asuu Sa­ta­kun­nas­sa.

– Sain apua myös Po­rin Priz­z­tec­hil­tä ja Suu­poh­jan Le­a­de­ril­ta. Kä­vin yrit­tä­jä­kurs­sin ja sain anot­tua uu­den yrit­tä­jän start­ti­ra­haa ja Le­a­de­ris­ta yri­tys­tu­kea omis­ta­jan­vaih­dok­seen. Näi­den avul­la yrit­tä­jäk­si ryh­ty­mi­nen oli suh­teel­li­sen ris­ki­tön­tä, sil­lä tie­sin, et­tä saan ai­na­kin asi­an­tun­ti­joi­den palk­ki­ot ja las­kut mak­set­tua. Eh­dot­to­mas­ti kan­nat­taa ol­la yh­tey­des­sä neu­von­taan ja ky­syä apua, näin jää mon­ta kuop­paa as­tu­mat­ta, Fa­big kan­nus­taa.

Fa­big on kii­tol­li­nen myös yh­teis­työs­tä Iso­jo­en kun­nan, kun­nan mui­den yrit­tä­jien ja yrit­tä­jäyh­dis­tyk­sen kans­sa. Myös ai­em­min ti­lois­sa toi­mi­nut yrit­tä­jä Tep­po Toi­va­nen on ol­lut uu­den yrit­tä­jän tu­ke­na. Lau­han­sar­ven ra­vin­to­lan li­säk­si Fa­bi­gin yri­tys huo­leh­tii alu­een mök­ki­vuok­rauk­ses­ta sekä ke­sä­kau­del­la Kan­gas­jär­ven lei­rin­tä­a­lu­een pyö­rit­tä­mi­ses­tä.