Maam­me toi­sek­si van­hin ko­ti­seu­tu­yh­dis­tys, vuon­na 1901 pe­rus­tet­tu Pori-Seu­ra ry il­mai­see jär­ky­tyk­sen­sä ja sy­vän pa­hek­sun­tan­sa mark­ki­noil­le il­maan­tu­nei­ta va­le­po­ri­lai­sia vas­taan.

Oi­kea po­ri­lai­nen teh­dään kah­des­ta paah­de­tus­ta lei­pä­sii­vus­ta, mak­ka­ras­ta, raa’as­ta si­pu­lis­ta, kurk­ku­sa­laa­tis­ta, si­na­pis­ta ja ket­su­pis­ta. Oi­ke­an po­ri­lai­sen lei­pä­nä käy­te­tään Po­ris­sa paah­to­lei­pää.

Kaup­po­jen ei­nes­tis­keil­le on il­maan­tu­nut kui­ten­kin va­le­po­ri­lai­sia, jois­sa mak­ka­ra­laa­tu on vää­rä, paah­to­lei­vän si­jaan mak­ka­ra (vää­rä mak­ka­ra­laa­tu) on tun­get­tu vä­ki­val­tai­ses­ti säm­py­län si­säl­le ja tuo­te on edel­leen pi­lat­tu su­la­te­juus­to­sii­vul­la. Tuo­tet­ta mark­ki­noi­daan At­ria Wil­helm po­ri­lai­se­na.

Vie­lä il­jet­tä­väm­pi uu­tuus on tuo­te, jos­sa mak­ka­ra on kah­den kau­ra­lei­pä­pa­lan vä­lis­sä. Tätä tuo­tet­ta mark­ki­noi­daan ni­mel­lä Ou­lu­lai­nen Reis­su­mies Po­ri­lai­nen. Tä­män kam­mot­ta­van, si­nap­pi- ja ket­sup­pi­ma­jo­nee­sia si­säl­tä­vän tuot­teen ke­hit­tä­jäl­le Pori-Seu­ra esit­tää ran­gais­tus­ta, jos­sa syyl­li­nen lai­te­taan ”Pä­re­kor­rii ja ve­re­tää pit­ki Pori tor­rii”.

Po­ri­seu­ra to­te­aa tie­dot­tees­saan, et­tä va­le­po­ri­lai­sil­miö on ulot­tu­nut va­li­tet­ta­vas­ti myös kan­sain­vä­li­sek­si. Ruot­sin Lidl on jopa jul­kais­sut mi­ten val­mis­te­taan ai­to suo­ma­lai­nen ”Björ­ne­bor­ga­re”

https://www.yo­u­tu­be.com/watch?v=fHdbze­Fe­fuY.

Va­li­tet­ta­vas­ti täs­sä­kin ta­pauk­ses­sa mak­ka­ra on vää­rä (lau­an­tai­mak­ka­ra) ja se val­mis­te­taan säm­py­län vä­liin. Myös suo­ra­nai­nen uit­ta­mi­nen ket­su­pis­sa on yli­mi­toi­tet­tua. Suo­men li­pun käyt­tö tuot­teen ko­ris­tee­na on suo­ra­nais­ta li­pun hä­päi­syä.

Pori-Seu­ra ve­to­aa va­le­po­ri­lais­ten val­mis­ta­jiin ja nii­tä myy­viin vä­hit­täis­kaup­poi­hin, et­tä nämä ei­vät hä­päi­si­si on­net­to­mil­la tuot­teil­laan oi­ke­an po­ri­lai­sen pe­rin­tei­tä.

Pori-Seu­ra ei ole tois­tai­sek­si ha­ke­nut oi­ke­al­le po­ri­lai­sel­le EU:n ni­mi­suo­jaa. Seu­ra ha­lu­aa oi­ke­an po­ri­lai­sen py­sy­vän kan­sal­li­se­na omai­suu­te­na ja voi­ma­va­ra­na, joka ei ole val­mis­tuk­sel­taan si­dot­tu ni­men­sä ko­ti­paik­kaan.

Oi­ke­an po­ri­lai­sen his­to­ria ja re­sep­ti on tal­le­tet­tu Sa­ta­kun­nan mu­se­on ko­ko­el­miin:

Po­ri­lai­nen teh­dään kah­des­ta paah­de­tus­ta lei­pä­sii­vus­ta, mak­ka­ras­ta, raa’as­ta si­pu­lis­ta, kurk­ku­sa­laa­tis­ta, si­na­pis­ta ja ket­su­pis­ta. Se ke­hi­tet­tiin Po­ris­sa pi­de­tys­sä ta­paa­mi­ses­sa vuon­na 1958 Sa­ta­kun­nan Osuus­teu­ras­ta­mon (SOT) ja Hel­sin­gin yli­o­pis­ton yli­op­pi­las­kun­nan Yli­op­pi­las­tu­ki ry:n toi­mes­ta.

Po­ri­lais­ta ke­hit­tä­mäs­sä oli­vat Yli­op­pi­las­tu­ki ry:n toi­min­nan­joh­ta­ja Pet­rus Kois­ti­nen, C-ta­lon ra­vin­to­lan joh­ta­ja Ha­rald Sund­berg, SOT:n Juk­ka Sal­mi­nen ja Yr­jö Kok­ko. Vii­mek­si mai­nit­tu ide­oi myös po­ri­lai­sen ni­men. Osuus­teu­ras­ta­mon li­ha­mes­ta­ri Joel Väär­ti ke­hit­ti po­ri­lais­ta var­ten oman Met­säs­tä­jä-mak­ka­ran. Po­ri­lais­ta myi yk­si­noi­keu­del­la Hel­sin­gis­sä Yli­op­pi­las­tu­ki ry ki­os­kis­sa, joka si­jait­si Uu­den ja Van­han Yli­op­pi­las­ta­lon vä­lis­sä.

Po­ri­lai­sen re­sep­ti

2 vii­pa­let­ta paah­to­lei­pää

1 vii­pa­le jah­ti­mak­ka­raa

pie­nek­si ha­kat­tua si­pu­lia

si­nap­pia

Paah­da paah­to­lei­pä­vii­pa­leet gril­lis­sä. Leik­kaa mak­ka­ras­ta noin 1,5 cm pak­su vii­pa­le, ja gril­laa se hy­vin mo­lem­mil­ta puo­lil­ta. Ko­koa po­ri­lai­nen: lai­ta mak­ka­ra­vii­pa­le, si­pu­li­silp­pu ja si­nap­pi lei­pien vä­liin.

Sa­ta­kun­ta­lai­nen Osa­kun­ta

Sa­ta­kun­ta­lai­nen Osa­kun­ta pe­rus­tet­tiin pää­kau­pun­gis­sa opis­ke­le­vien sa­ta­kun­ta­lais­ten yh­tei­sök­si jo 1600-lu­vul­la. Tu­run Aka­te­mia kat­soi opis­ke­li­joi­den­sa tar­vit­se­van val­von­taa, jo­ten hei­dät ja­et­tiin ko­ti­maa­kun­tien­sa pe­rus­teel­la vas­tuup­ro­fes­so­rin eli ins­peh­to­rin val­vo­miin ryh­miin. Osa­kun­nis­ta muo­dos­tui vuo­si­sa­to­jen var­rel­la tär­kei­tä maa­kun­ta­hen­gen vaa­li­joi­ta.

Eri­tyi­ses­ti 1900-lu­vun al­ku­puo­lel­la Sa­ta­kun­ta­lai­ses­sa Osa­kun­nas­sa syn­tyi mo­nia maa­kun­taa hyö­dyt­tä­viä hank­kei­ta, mer­kit­tä­vim­pä­nä Sa­ta­lin­nan keuh­ko­tau­ti­pa­ran­to­lan pe­rus­ta­mi­nen. Hel­sin­gin opis­ke­li­ja­pii­rien ja sa­ta­kun­ta­lais­ten toi­mi­joi­den vä­li­nen yh­teis­työ on poi­ki­nut yl­lät­tä­vi­ä­kin me­nes­tys­ta­ri­noi­ta, muun mu­as­sa gril­li­herk­ku po­ri­lai­sen