Pau­li Uu­si-Kil­po­nen

Nyt yö­ker­ho­ja ei ole kuin yk­si ja tans­si­ra­vin­to­lat ovat ka­don­neet lä­hes ko­ko­naan. Ti­lal­le ovat tul­leet ra­vin­to­lat, joi­ta voi kut­sua viih­de­ra­vin­to­loik­si. Toki myös niin sa­no­tuil­la kes­ki­o­lut­kup­pi­loil­la on yhä paik­kan­sa, sa­moin ka­ra­o­ke­baa­reil­la.

Rau­mal­la Brum­mis­sa jär­jes­te­tään bän­di­keik­ko­ja. Se on vä­hän kuin en­tis­ten tans­si­ra­vin­to­loi­den kor­vaa­ja. Ra­vin­to­la­e­lä­män muu­tok­ses­ta ker­to­vat esi­mer­kik­si Bar Heh­ku, Kis­sa­la ja Ota­va. Jo­kai­nen niis­tä on hy­vin eri­tyyp­pi­nen. Yh­teis­tä kai­kil­la kol­mel­la pai­kal­la on run­sas oh­jel­ma­tar­jon­ta. Vii­koit­tain tar­jo­taan oh­jel­maa asi­ak­kail­le.

– Enää ei toi­mi se, et­tä ovet ava­taan ja eri­lai­sia juo­mia saa tis­kil­tä. Ih­mi­set ei­vät tule enää vain juo­maan ka­ve­rien kans­sa olut­ta. Nyt läh­de­tään viih­ty­mään ja ha­ke­maan si­säl­tö­jä, jot­ka it­seä kiin­nos­ta­vat, sa­noo Kis­sa­lan ra­vin­to­loit­si­ja Simo Hei­no.

Kis­sa­la nä­kyy so­mes­sa päi­vit­täin. Oh­jel­maa on to­del­la­kin lai­das­ta lai­taan. Lu­kon vie­ras­pe­lit nä­ky­vät ruu­dul­la ja pai­kan pääl­lä ovat omat kiek­koil­lan ve­tä­jät, jot­ka kut­su­vat pai­kal­le myös asi­an­tun­ti­ja­vie­rai­ta.

– Si­säl­lön pi­tää ol­la mah­dol­li­sim­man mo­ni­puo­lis­ta. Kis­sa­lan si­sä­ti­loil­le so­pi­vat pie­ni­muo­toi­set ta­pah­tu­mat, ku­ten le­vy­raa­ti ja mies- ja ki­ta­ra -tyyp­pi­set mu­siik­kie­si­tyk­set, sa­noo Hei­no.

Hä­net yl­lät­ti se, et­tä jopa jazz-ja­mit ve­ti­vät ta­lon täy­teen.

Kis­sa­las­sa toi­mi ke­sä­ai­kaan myös si­sä­pi­han te­ras­si, joka mah­dol­lis­ti myös bän­dien esiin­ty­mi­set.

– Kyl­lä tä­män oh­jel­ma­kon­sep­ti vas­taa ai­ka hy­vin ny­kyi­seen rau­ma­lai­seen ky­syn­tään.

Perinteinen Otava uudistui viime talvena, kun omistuksen itselleen hankki Toni ”Protoni” Järvinen. Kuva: Pauli Uusi-Kilponen

Pe­rin­tei­nen Ota­va uu­dis­tui vii­me tal­ve­na, kun omis­tuk­sen it­sel­leen hank­ki Toni ”Pro­to­ni” Jär­vi­nen. Ota­vas­sa on niin ikään mo­ni­puo­li­nen oh­jel­ma. Iso ra­vin­to­la­ti­la mah­dol­lis­taa myös ni­mek­käi­den ar­tis­tien esiin­ty­mi­sen. Elä­vän mu­sii­kin il­lat ovat ve­tä­neet Ota­vaan kii­tet­tä­väs­ti vä­keä. Kah­te­na vii­me vii­kon­lop­pu­na sali on ol­lut tu­pa­ten täyn­nä. Jär­vi­sen toi­nen ra­vin­to­la Ran­ta­ta­lo elää tal­vel­la hil­jai­se­loa, mut­ta on tar­vit­ta­es­sa au­ki.

Bar Hehkun omistaja Joonas Lauronen kertoo, että nykyään ei ravintolaan lähdetä vetämään porukalla kännejä, vaan haetaan elämyksiä ja viihtymistä. Kuva: Pauli Uusi-Kilponen

Bar Heh­kun omis­ta­ja Joo­nas Lau­ro­nen, joka on myös Rau­man Yrit­tä­jien pu­heen­joh­ta­ja, ar­vi­oi, et­tä al­ko­ho­lin ku­lu­tus ra­vin­to­lois­sa on vä­hen­ty­nyt val­ta­kun­nal­li­ses­ti.

– Ei enää tul­la ve­tä­mään po­ru­kal­la kän­ne­jä, vaan ha­e­taan elä­myk­siä ja viih­ty­mis­tä. Ra­vin­to­laan läh­te­mi­seen pi­tää ol­la joku eri­tyi­nen syy, Lau­ro­nen sa­noo.

Bar Heh­kun ke­säl­le pi­ha­te­ras­si an­taa hy­vän mah­dol­li­suu­det jär­jes­tää bän­di-il­to­ja. Vas­taa­not­to on ol­lut hyvä. Mo­nes­ti piha on ol­lut ää­ri­ään myö­ten täy­si. Ke­sän vaih­tu­es­sa syk­syk­si on py­rit­ty jär­jes­tä­mään asi­ak­kail­le uut­ta tar­jon­taa.

– Tar­jo­am­me eri­lai­sia drik­ke­jä ja jär­jes­täm­me myös drink­ki-kurs­se­ja kiin­nos­tu­neil­le.

Lau­ro­nen jär­jes­tö­ak­tii­vi­na ot­taa myös kan­taa yh­teis­kun­nal­li­seen kes­kus­te­luun. Hän­tä har­mit­taa se, kun pu­hu­taan eu­roop­pa­lai­seen al­ko­ho­li­kult­tuu­riin siir­ty­mi­ses­tä.

Täl­lä tar­koi­te­taan muun mu­as­sa sitä, et­tä ra­vin­to­lois­sa juo­daan vii­niä ruu­an kans­sa ja siir­ry­tään yhä enem­män mie­dom­piin juo­miin.

– Nyt hal­li­tus edis­tää al­ko­ho­lin tuon­tia ko­ti­o­vel­le as­ti. Myös al­ko­ho­lin mat­kus­ta­ja­tuon­ti kas­vaa. Ke­hi­tys mer­kit­see sitä, et­tä ku­lu­tus siir­tyy enem­män nel­jän sei­nän si­säl­le ko­tiin. Ku­kaan ei sil­loin val­vo, kuin­ka pal­jon juo­daan, to­te­aa Lau­ro­nen.

Hä­nen mu­kaan­sa ke­hi­tys­tä pi­täi­si oh­ja­ta toi­seen suun­taan. Yh­dek­si ta­vak­si hän eh­dot­taa ar­von­li­sä­ve­ron muu­tos­ta ra­vin­to­lois­sa myy­tä­vään al­ko­ho­liin.

– Esi­mer­kik­si niin, et­tä hy­vi­tys­tä voi­sia ha­kea jäl­ki­kä­teen myyn­nis­tä. Se es­täi­si vää­rin­käy­tök­set.

Hä­nen mu­kaan­sa myös palk­ka­po­li­tiik­kaa pi­täi­si muut­taa ny­kyis­tä jous­ta­vam­mak­si.

– Meil­lä on lau­an­tai­na ja per­jan­tai­na kii­ret­tä, mut­ta sun­nun­tai­na rau­hal­lis­ta. Sun­nun­tai­na rau­hal­li­sen vuo­roon tu­le­va saa kui­ten­kin tup­la­pal­kan. Jo­ten­kin sii­hen suun­taan pi­täi­si men­nä, et­tä mak­se­taan enem­män työ­mää­rän kuin ka­len­te­rin mu­kaan, Lau­ro­nen eh­dot­taa.