Steak & Whis­ky Hou­se Gal­le sin­gah­ti pint­xo­ki­san voit­toon Bour­bon Stic­ky Beef -pint­xol­laan. An­nok­ses­sa oli vis­kis­sä ka­ra­mel­li­soi­tua här­kää ra­pe­an ched­dar-pe­ru­na­rös­tin pääl­lä, bour­bon­ma­jo­nee­sil­la höys­tet­ty­nä.

Pint­xo­ja tuo­ma­roi­mas­sa oli­vat pint­xo­vii­kon isä, rôtis­seur Tou­ko Se­tä­lä ja Sa­ta­kun­nan Vii­kon tuot­ta­ja, Po­rin Rans­ka-yh­dis­tyk­sen pu­heen­joh­ta­ja San­na Jääs­ke­läi­nen. Tuo­ma­ris­to ar­vi­oi voit­ta­ja-pint­xoa seu­raa­vas­ti:

– Ma­ku­jen yh­dis­tel­mä oli to­del­la hyvä ja an­nos­ta oli to­del­la mie­tit­ty. Si­pu­lin maku sopi an­nok­seen hy­vin. An­nos oli ul­ko­nä­öl­tään kau­nis.

Koska viski ja härkä ovat ravintolan juttu, ne olivat omannäköinen valinta myös pintxo-annokseen. KUVA: MERI SJÖVAL

Steak & Whis­ky Hou­se Gal­len yrit­tä­jä Mar­kus Lind­holm ker­too, et­tä kos­ka vis­ki ja här­kä ovat ra­vin­to­lan jut­tu, ne oli­vat oman­nä­köi­nen va­lin­ta myös pint­xo-an­nok­seen.

– Olem­me pih­vi­ra­vin­to­la, jo­ten luon­nol­li­ses­ti myös pint­xos­sa oli li­haa. Ja kyl­lä­hän me ai­ka hy­viä tuon li­han kans­sa olem­me, jo­ten kyl­lä niis­tä yleen­sä myös hy­viä tu­lee.

Gal­len keit­ti­ö­pääl­lik­kö Tia Pes­si sai aja­tuk­sen vis­kil­lä ka­ra­mel­li­soi­dus­ta hä­räs­tä. Sit­ten koko keit­ti­ö­tii­mi löi vii­saat pään­sä yh­teen, mais­te­li ja ke­hit­ti.

An­nok­set teh­tiin kä­si­työ­nä omas­sa keit­ti­ös­sä ra­pei­ta rös­ti­pe­ru­noi­ta myö­ten.

– Tänä vuon­na pint­xo-an­nok­sen te­ke­mi­nen oli ai­ka työ­läs­tä. Pint­xo-kok­kim­me to­te­si, et­tei tä­män jäl­keen ihan het­keen ta­put­te­le pe­ru­na­rös­tiä, Lind­holm sa­noo.

Kä­vi­jöil­tä voit­ta­ja­pint­xo sai kii­tos­ta muun mu­as­sa lei­vät­tö­myy­des­tä ja sii­tä, et­tä se oli glu­tee­ni­ton, lak­too­si­ton ja päh­ki­nä­tön. Lind­holm ker­too, et­tä Steak & Whis­ky Hou­se Gal­les­sa kaik­ki an­nok­set ovat glu­tee­nit­to­mia. Sii­tä ra­vin­to­la saa kä­vi­jöil­tään pal­jon kii­tos­ta.

Gal­les­sa pint­xo­viik­ko nä­kyi mu­ka­vas­ti kä­vi­jä­mää­ris­sä. Hy­vät il­mat sai­vat ih­mi­set liik­keel­le ja pint­xoi­le­maan.

– Pint­xo-viik­ko on kiva start­ti ke­vää­seen, Lind­holm to­te­aa.

Hän ker­too, et­tä Steak & Whis­ky Hou­se Gal­len ke­vää­seen kuu­luu pää­o­sin hy­vää, vaik­ka raa­ka-ai­nei­den kal­lis­tu­mi­nen ai­heut­taa haas­teen­sa ra­vin­to­la­toi­min­nal­le kaik­ki­al­la. Gal­le on on­nis­tu­nut muu­ta­man vii­me vuo­den ai­ka­na ta­voit­ta­maan myös uut­ta, nuo­rem­paa asi­a­kas­kun­taa. Ruo­ka­lis­tal­le py­ri­tään löy­tä­mään uu­sia tren­de­jä, mut­ta klas­si­si­a­kaan ma­ku­ja ei pe­rin­teik­kääs­sä ra­vin­to­las­sa ole unoh­det­tu.

Tuo­ma­ris­ton ar­vi­oin­nis­sa toi­sel­le si­jal­le yl­si Borg Kitc­hen & Bar, jon­ka an­nos oli ni­mel­tään Sexy Sal­mon.

– Borg:n an­nok­ses­sa oli hie­nos­ti yh­dis­tel­ty hie­man myös eri­koi­sia ai­nek­sia, ku­ten sel­jan­kuk­kaa. Val­ko­si­pu­lin maku saa­tiin tuo­tua an­nok­ses­sa hy­vin esiin. Upea an­nos, tuo­ma­ris­to to­te­si.

Tuomariston arvioinnissa toiselle sijalle ylsi Borg Kitchen & Bar, jonka annos oli nimeltään Sexy Salmon. KUVA: MERI SJÖVAL

Kol­man­nen si­jan sai Café An­to­nin Hyvä Sii­ka.

– An­to­nil­le iso kii­tos sii­an käy­tös­tä an­nok­ses­sa sekä suo­lai­sen ja ma­ke­an yl­lät­tä­väs­tä yh­dis­tel­mäs­tä. Paa­tu­nut­kin pint­xon syö­jä yl­lät­tyi!

Kolmannen sijan sai Café Antonin Hyvä Siika. KUVA: MERI SJÖVAL

Ylei­sön suo­si­kit oli­vat: 1. Borg Kitc­hen & Bar, 2. Nu­å­vo, 3. To­re­ro. Pint­xo­ar­von­nas­sa 100 eu­ron lah­ja­kor­tin Borg Kitc­hen & Ba­riin voit­ti Tii­na S.

Toi­mit­ta­ja: Pau­lii­na Vil­pak­ka