Han­na Iit­ta­la / STT

Va­rus­kun­nis­sa ale­taan tar­joil­la hei­nä­kuun ai­ka­na mo­ni­puo­lis­tet­tua il­ta­pa­laa. En­nen uu­dis­tus­ta yhä use­am­pi va­rus­mies oli al­ka­nut jät­tää il­ta­pa­laa vä­liin, ker­too va­rus­mies­ten ruo­kai­lus­ta vas­taa­va Lei­jo­na Ca­te­ring. Yri­tyk­sen te­ke­mäs­tä ky­se­ly­tut­ki­muk­ses­ta käy il­mi, et­tä yhä use­am­pi oli toi­vo­nut mo­ni­puo­li­sem­paa il­ta­pa­laa.

Lei­jo­na Ca­te­rin­gil­lä on ta­pa­na ke­rä­tä asi­a­kas­pa­lau­tet­ta va­rus­mie­hil­tä muu­ta­man ker­ran vuo­des­sa.

– Va­rus­mies­ten jak­sa­mi­nen ja toi­min­ta­ky­ky kiin­nos­taa mei­tä, ja va­rus­mie­het läh­ti­vät in­nol­la mu­kaan ke­hit­tä­mään il­ta­pa­laa, il­ta­pa­lap­ro­jek­tin ve­tä­jä, tuo­te­ke­hit­tä­jä An­na-Mari Mal­ka­mä­ki ker­too.

Mal­ka­mä­en mu­kaan ky­se­ly­vas­tauk­siin oli pa­nos­tet­tu ja käy­tet­ty pal­jon ai­kaa.

Mitä il­ta­pa­lal­la sit­ten ha­lut­tiin mie­lui­ten syö­dä?

– Pro­tei­i­ni on sel­lai­nen sana, mikä mei­dän ky­se­lyis­sä tu­lee ai­na esiin. Li­säk­si lei­von­nai­set, ku­ten pul­lat, mar­ja­pii­ra­kat ja mok­ka­pa­lo­ja sai­vat mai­nin­to­ja, Mal­ka­mä­ki ker­too.

Il­ta­pa­la­lau­ta­sel­le toi­vot­tiin myös suo­lai­sia pi­ka­ruo­kia, ku­ten piz­zaa ja eri­lai­sia tex­mex-an­nok­sia.

– Nii­hin em­me nyt läh­te­neet, Mal­ka­mä­ki viit­taa pi­ka­ruo­kiin.

Hä­nen mu­kaan­sa va­rus­mie­hil­le tar­jo­taan jat­kos­sa toi­vei­ta mu­kail­len en­tis­tä­kin ter­veel­li­sem­pää ja her­kul­li­sem­paa il­ta­pa­laa.

Uu­te­na pöy­tään tuo­daan ajoit­tain eri­lai­sia lei­piä, ku­ten pa­ton­ke­ja, joi­ta saa täyt­tää mo­ni­puo­li­sil­la li­suk­keil­la, ku­ten leik­keil­lä ja tuo­reil­la kas­vik­sil­la. He­del­mien mo­ni­puo­li­suu­teen kiin­ni­te­tään huo­mi­o­ta. En­nen tar­jol­la on ol­lut vain yh­tä la­ji­ket­ta. Päi­väs­tä riip­pu­en lei­pien vä­liin voi­daan saa­da myös eri­lai­sia le­vit­tei­tä, ku­ten ruo­kai­saa ton­ni­ka­la- tai kink­ku­tah­naa. Myös ky­syt­tyä pro­tei­i­nia saa­daan li­sää.

– Li­sä­sim­me va­li­koi­maan li­sää rah­kaa, ju­kurt­te­ja ja va­nuk­kai­ta. Osa tuot­tei­den re­sep­teis­tä on uu­dis­tet­tu ja nii­hin on li­sät­ty he­ra­poh­jai­nen pro­tei­i­ni­jau­he an­ta­maan li­säp­ro­tei­i­nia. Myös suk­laap­ro­tei­i­ni­va­nu­kas on ol­lut tosi ty­kät­ty, Mal­ka­mä­ki sa­noo.

Tu­tut ja tun­ne­tut her­kut, ku­ten kar­ja­lan­pii­ra­kat ja ka­nan­mu­nat py­sy­vät edel­leen pa­lal­la. Juo­ma­na on päi­väs­tä riip­pu­en kah­via, tee­tä, kaa­ka­o­ta, mai­toa, me­hua ja vet­tä.

Ker­ran vii­kos­sa va­rus­mie­hiä on­nis­taa kun­nol­la. Sil­loin on lu­vas­sa niin sa­not­tu "herk­kuil­ta­pa­la", joka on jo­tain muu­ta kuin nor­maa­lis­ti.

– Se on joko li­ha­pii­rak­ka tai ham­pu­ri­lai­nen tuo­rei­den li­säk­kei­den kans­sa, Mal­ka­mä­ki pal­jas­taa.

– Tä­hän ei sit­ten kuu­luu rans­ka­lai­set ja di­pit.

Vii­mei­sen vuo­den ai­ka­na Lei­jo­na Ca­te­ring on pi­lo­toi­nut uu­sia il­ta­pa­lo­ja nel­jäs­sä va­rus­kun­nas­sa: Ve­ka­ran­jär­vel­lä, San­ta­ha­mi­nas­sa, Tik­ka­kos­kel­la ja Tam­mi­saa­ren Drags­vi­kis­sa.

– Nuo­ret tes­ta­si­vat il­ta­pa­laa kah­den vii­kon ajan, ja vas­tauk­set oli­vat 95 pro­sent­ti­ses­ti kii­tet­tä­viä, Mal­ka­mä­ki ker­too.

Uu­si il­ta­pa­la­me­nu ran­tau­tuu hei­nä­kuus­sa va­rus­kun­tiin. Muu­tos on käyn­nis­sä kai­kis­sa va­rus­kun­nis­sa.

Il­ta­pa­lan ta­voit­tee­na on tar­jo­ta va­rus­mie­hil­le mo­ni­puo­li­sen ra­vin­non li­säk­si yh­tei­nen het­ki ko­koon­tua ruu­an ym­pä­ril­le myös va­paa-ai­ka­na il­tai­sin. Ruo­an so­si­aa­li­nen puo­li vah­vis­taa sekä ruo­kai­lu­tot­tu­muk­sia et­tä yh­teis­hen­keä, kun yhä use­am­pi voi osal­lis­tua il­ta­pa­laan, Lei­jo­na Ca­te­rin­gin pro­jek­ti­ryh­mä sa­noo tie­dot­tees­sa.

Va­rus­mies­liit­to on saa­nut tie­dot­teen kaut­ta kuul­la va­rus­mies­ten uu­des­ta il­ta­pa­las­ta. Lii­ton pu­heen­joh­ta­ja Eli­na Riut­ta ko­kee, et­tä uu­dis­tus tu­lee tar­pee­seen.

– Tosi lu­paa­val­ta vai­kut­taa. Meil­le tu­lee jat­ku­vas­ti pa­lau­tet­ta, et­tä ra­vin­non­saan­ti on riit­tä­mä­tön­tä. Kun on fyy­si­siä har­joi­tuk­sia, tar­vit­see pal­jon ener­gi­aa jak­saak­seen, ker­too Riut­ta.

Hän ar­ve­lee, et­tä pal­ve­luk­ses­sa ole­van nuo­ren ku­lu­tus on niin suur­ta, et­tei se ole koh­dan­nut tar­jon­taa.

Va­rus­mies­pal­ve­luk­sen aloit­ti hei­nä­kuun alus­sa noin 11 600 alo­kas­ta, ker­too Puo­lus­tus­voi­mat.

Lei­jo­na Ca­te­rin­gin ky­se­ly­tut­ki­muk­seen osal­lis­tui va­jaat 1 200 va­rus­mies­tä vii­me syk­syn ai­ka­na.