Nä­kö­a­la­ra­vin­to­la Bist­ro Yvon­ne on avan­nut oven­sa Yy­te­rin vir­kis­tys­ho­tel­lin kuu­den­nes­sa ker­rok­ses­sa. Mo­der­ni kau­no­tar ni­voo hie­nos­tu­nees­ti yh­teen sen, mitä kaik­kea uu­si Yy­te­ri edus­taa.

Vir­kis­tys­ho­tel­lin ra­vin­to­la­toi­men­joh­ta­ja Jan­ne La­ri­suo ker­too, et­tä ta­voit­tee­na oli luo­da etääl­le kau­pun­ki­kes­kus­tan hä­li­näs­tä paik­ka, jos­sa ai­ka py­säh­tyy ja kii­re lak­kaa.

Juu­ri tä­män vuok­si ra­vin­to­lan suun­nit­te­lus­sa on pa­nos­tet­tu sii­hen, et­tä ruo­as­ta ja juo­mas­ta saa naut­tia ajan kans­sa.

- Sa­ta­kun­ta­lai­nen kes­ki­ver­to ra­vin­to­la-asi­a­kas viet­tää ra­vin­to­las­sa tun­nin ja kak­si­tois­ta mi­nuut­tia. Yvon­nes­sa on toi­sin. Ra­vin­to­laan tul­laan pöy­tä­va­rauk­sel­la, joka on rei­lus­ti yli kak­si­tun­ti­nen. Tääl­lä viih­dy­tään pit­kän kaa­van mu­kaan. Ruo­al­la on tau­ot, kes­kus­te­lul­le an­ne­taan ti­laa, ja tar­joi­li­ja huo­leh­tii, et­tä la­seis­sa on juo­maa, La­ri­suo ku­vai­lee.

Yvon­nes­sa aro­mik­kaat vii­nit saa­vat an­sait­se­man­sa huo­mi­on. Bist­ron ta­paan ne näyt­te­le­vät yh­tä suur­ta roo­lia kuin ruo­ka­kin.

Ra­vin­to­lan som­me­lier on va­lin­nut lis­tal­le vii­ne­jä sak­sa­lai­sis­ta ita­li­a­lai­siin, ja nii­den yh­teen­so­pi­vuus an­nos­ten kans­sa on tark­kaan mie­tit­ty.

- Hen­ki­lö­kun­nal­lam­me on run­saas­ti tie­tä­mys­tä kes­kus­tel­la asi­ak­kaan kans­sa ja suo­si­tel­la an­nos­ta täy­den­tä­vää vii­niä, La­ri­suo lu­paa.

Myös oi­kei­den lä­hi­ruo­ka­ka­na­vien ra­ken­ta­mi­ses­sa on ol­tu huo­lel­li­sia. An­nos­ta koo­tes­saan keit­ti­ö­hen­ki­lö­kun­ta aset­te­lee jo­kai­sen yk­si­tyis­koh­dan huo­lel­li­ses­ti pai­koil­leen. Bist­ro Yvon­nes­sa ruo­ka on tai­det­ta ma­kun­sa sekä ul­ko­nä­kön­sä puo­les­ta.

Ava­jai­sil­ta­na Bist­ro Yvon­nes­sa tar­joil­tiin nel­jän ruo­ka­la­jin kynt­ti­läil­lal­li­nen. Al­ku­ruo­ka­na nau­tit­tiin paah­det­tu­ja kau­den juu­rek­sia pu­na­juu­ri-cre­mel­lä sekä kuk­ka­kaa­li­keit­toa tuo­reil­la yr­teil­lä.

Pää­ruo­ka­na oli po­ron ul­ko­fi­lee­tä tum­mal­la kuu­si­kas­tik­keel­la sekä pals­ter­nak­ka­py­reel­lä. Jäl­ki­ruo­ka­na asi­ak­kaat sai­vat her­ku­tel­la jo­gurt­ti­pan­na­cot­tal­la, jota tar­joil­tiin hil­lo­tun mus­ti­kan kera.

Rau­hal­li­sel­le ra­vin­to­la­e­lä­myk­sel­le on kii­rei­ses­sä maa­il­ma­na­jas­sa ky­syn­tää. Bist­ro Yvon­ne sai mer­ki­tä va­raus­kir­jaan­sa sata pöy­tä­va­raus­ta jo en­nen kuin me­nui­ta oli edes jul­kais­tu.

Ovet ovat nyt au­ki jo­kai­sel­le, joka on val­mis nou­se­maan Yy­te­rin vir­kis­tys­ho­tel­lin kuu­den­teen ker­rok­seen, ar­jen ylä­puo­lel­le, kynt­ti­löi­den lois­tee­seen.