Tiia Jo­ki­sa­lo

Kar­ja­ran­nan Ra­dan­var­res­sa si­jait­se­va Go­mee on pal­vel­lut lou­na­sa­si­ak­kai­ta yk­si­tois­ta vuot­ta ja ol­lut yrit­tä­jä Pet­ri Kos­ki­sen töi­den kiin­to­pis­tee­nä sa­man ver­ran. Lou­nas­ra­vin­to­lan ta­ri­na juon­taa juu­ren­sa vii­me vuo­si­kym­me­nen puo­li­vä­liin, jol­loin Kos­ki­nen ja Toni Le­van­der oli­vat työ­to­ve­rei­na palk­ka­töis­sä toi­saal­la.

– Kä­vim­me usein kes­kus­te­lu­ja yrit­tä­jyy­des­tä ja sii­tä, et­tä pe­rus­tai­sim­me yh­des­sä yri­tyk­sen ra­vin­to­la-alal­la.

Vuon­na 2015 pu­heis­ta pääs­tiin käy­tän­töön ja palk­ka­työt vaih­tui­vat it­sen­sä työl­lis­tä­mi­seen. Pe­rus­tet­tiin en­sim­mäi­nen Go­mee ja kun se oli hil­jal­leen en­sim­mäis­ten vuo­sien ai­ka­na va­kiin­nut­ta­nut paik­kan­sa, laa­jen­si kak­sik­ko Yy­te­rin golf­ra­vin­to­laan vuon­na 2018. Seu­raa­va­na vuon­na kol­mas ra­vin­to­la pe­rus­tet­tiin Rat­su­laan, jos­sa toi­min­ta laa­je­ni lou­nas­pai­kas­ta myös kah­vi­lak­si ja au­ki ol­tiin lau­an­tai­sin­kin bruns­sin muo­dos­sa. Yy­te­ris­tä kui­ten­kin luo­vut­tiin mel­ko no­pe­as­ti ja kah­den ra­vin­to­lan voi­min men­tiin use­am­pi vuo­si.

Vuo­si sit­ten dy­na­miik­ka koki ison muu­tok­sen, kun Le­van­der läh­ti koh­ti uu­sia työ­ku­vi­oi­ta ja Su­san­na Kos­ki­nen os­ti hä­nen osuu­ten­sa. Nyt pa­ris­kun­ta on vi­ral­li­ses­ti kum­mat­kin yrit­tä­jiä, vaik­ka toki jo vuo­sia Go­mees­sa työs­ken­nel­leel­le Su­san­nal­le ko­ko­nai­suus on alus­ta saak­ka tun­tu­nut omal­ta ja töi­tä on teh­ty per­hey­ri­tyk­sen men­ta­li­tee­til­la.

Ku­lu­van vuo­den ke­vät toi myös uu­den si­vun yri­tyk­sen ta­ri­naan, kun kol­mas Go­mee ava­si oven­sa Ku­nin­kaan­haas­sa, ai­em­min ti­lois­sa toi­mi kah­vi­la-ra­vin­to­la Rii­hi­lin­na. Asi­a­kas­paik­ko­ja on pe­rä­ti 150, vaik­ka ul­ko­a­päin ra­ken­nus ei niin suu­ri ole­kaan.

Uu­sim­mas­sa ra­vin­to­las­sa pa­ris­kun­ta päät­ti ko­keil­la jo­ta­kin uut­ta ja sii­tä syn­tyi aja­tus lau­an­tai­lou­naas­ta.

– Se on ol­lut ko­vin ty­kät­ty ja suo­sit­tu, ih­mi­set ovat kai­van­neet mah­dol­li­suut­ta pääs­tä vii­kon­lop­pu­na­kin lou­naal­le.

Susanna ja Petri Koskinen ovat työskennelleet yhdessä Gomeessa alusta saakka ja viime vuodesta molemmat myös yrittäjinä. Kolmas Gomee avattiin keväällä Porin Kuninkaanhakaan, Karjarannassa ravintola on palvellut sen perustamisesta saakka eli vuodesta 2015. Kuva: Tiia Jokisalo

Vuo­siin on siis mah­tu­nut yh­tä jos tois­ta, ei­vät­kä pan­de­mi­a­vuo­det pääs­tä­neet tä­tä­kään yrit­tä­jä­pa­ria hel­pol­la. Ai­ka muut­ti ih­mis­ten käy­tös­tä esi­mer­kik­si etä­töi­den suh­teen, ei­kä täy­sin en­ti­seen ole pa­lat­tu.

Mut­ta vaik­ka ul­ko­na syö­mi­sen kult­tuu­ri on muut­tu­nut, lou­nas­paik­ko­ja on Po­ris­sa to­del­la run­saas­ta ja kil­pai­lu ko­vaa, on Go­mee kui­ten­kin va­kaal­la poh­jal­la.

– Se ei ole it­ses­tään­sel­vyys vaan teem­me pal­jon töi­tä sen eteen. Meil­le on tär­ke­ää, et­tä ruo­ka on hy­vää ja laa­du­kas­ta. Ja tie­ten­kin py­rim­me re­a­goi­maan sii­hen, mitä ih­mi­set ha­lu­a­vat mil­loin­kin.

Paah­de­tut ka­na­ruo­at ja kark­ki­pos­su ovat täl­lä het­kel­lä mo­nen suo­sik­ke­ja ja Go­meen laa­ja sa­laat­ti­pöy­tä on myös va­ki­tui­nen kii­tok­sen ai­he.

– Mei­dän eri toi­mi­pis­teis­sä on hiu­kan eri suo­si­kit. Esi­mer­kik­si kes­kus­tan asi­ak­kaat, jot­ka pää­o­sin koos­tu­vat toi­mis­to­työ­läi­sis­tä, suo­si­vat enem­män kas­vis­pai­not­teis­ta ruo­kaa.

Pet­ri Kos­ki­sen aa­mut al­ka­vat ar­ki­sin usein lei­po­mi­sel­la, sil­lä Kar­ja­ran­nan toi­mi­pis­tees­sä lei­vo­taan joka ar­ki­aa­mu päi­vät tar­jol­le tu­le­vat ma­ke­at ja suo­lai­set tuot­teet alus­ta as­ti it­se ja toi­mi­te­taan siel­tä eteen­päin toi­siin toi­mi­pis­tei­siin. Alus­ta it­se teh­ty on ar­vo, joka on kak­si­kon yri­tyk­ses­sä pu­nai­nen lan­ka.

Kos­ki­set ovat työs­ken­nel­leet yrit­tä­ji­nä yh­des­sä rei­lun vuo­den ver­ran, työ­to­ve­rei­na yk­si­tois­ta vuot­ta ja ol­leet pa­ri­suh­tees­sa jo kol­me­kym­men­tä vuot­ta. Yh­teis­työ toi­mii, ei­kä tii­viis­ti yh­des­sä ole­mi­nen luo kit­kaa, päin­vas­toin. Vaik­ka vas­tuu­ta ko­ko­nai­suu­des­sa on pal­jon, mo­lem­mat pi­tä­vät kiin­ni sii­tä, et­tä le­po­kin mah­tuu ka­len­te­riin, jak­sa­mi­nen kun vai­kut­taa suo­raan myös yri­tys­toi­min­taan. Kii­tos­ta saa­vat myös työn­te­ki­jät.

– Meil­lä on ai­van kul­la­nar­voi­nen hen­ki­lö­kun­ta, joka osaa asi­an­sa. Ja il­mei­ses­ti viih­ty­vät, kos­ka vaih­tu­vuus on meil­lä ai­ka pien­tä.

Ai­na­kin täs­sä het­kes­sä men­nään kol­men ra­vin­to­lan sekä ca­te­ring-puo­len voi­min, mut­ta työ­te­li­äs pari ei sul­je ulos mah­dol­li­suut­ta laa­jen­taa en­ti­ses­tään – ken­ties jopa Po­rin ul­ko­puo­lel­le.

– Ei se­kään ole mah­do­ton aja­tus, et­tä Go­mee löy­tyi­si jos­sain koh­taa myös jos­tain lä­hi­kun­nas­ta.

IN­FO: Go­mee

– Kol­men ra­vin­to­lan ko­ko­nai­suus Po­rin Kar­ja­ran­nas­sa, Rat­su­las­sa sekä Ku­nin­kaan­haas­sa, li­sä­nä ca­te­ring-puo­li.

– En­sim­mäi­nen Go­mee pe­rus­tet­tiin 2015 Kar­ja­ran­taan.

– Vii­mei­sin in­ves­toin­ti on ke­vääl­lä avau­tu­nut, Ku­nin­kaan­haas­sa si­jait­se­va toi­mi­pis­te.

– Rat­su­lan Go­mee toi­mii myös kah­vi­la­na.