San­na Jääs­ke­läi­nen

Po­ri­lai­nen pit­kän lin­jan ra­vin­to­la-am­mat­ti­lai­nen Ma­ri­ka Vii­ta­nen sai yl­lät­tä­vän tar­jouk­sen, kun hän­tä pyy­det­tiin ra­vi­ra­dan uu­teen ra­vin­to­laan ra­vin­to­la­pääl­li­kök­si. Kos­ka Ma­ri­ka tyk­kää haas­teis­ta, hän sa­noi eh­do­tuk­sel­le kyl­lä.

– Eh­do­tus tuli ihan pus­kis­ta, mut­ta olen sii­tä tosi on­nel­li­nen. Ki­pi­nä syt­tyi! Täs­sä on mah­dol­li­suuk­sia vaik­ka mi­hin, ra­vi­ra­ta on niin mo­ni­puo­li­nen talo, hän ker­too.

Ma­ri­ka Vii­ta­nen on syn­ty­pe­räi­nen po­ri­lai­nen, vaik­ka asuu­kin nyt Ul­vi­lan puo­lel­la. Ra­vin­to­la­ko­kik­si hän opis­ke­li nuo­re­na, mut­ta oli en­sin mon­ta vuot­ta las­ten­hoi­ta­ja­na ja val­mis­tui lä­hi­hoi­ta­jak­si­kin, en­nen kuin ryh­tyi ra­vin­to­la­puo­len töi­hin.

– Me­nin Miit­tiin­kiin vii­kok­si tuu­raa­maan ja olin siel­lä sit­ten mon­ta vuot­ta. Siel­lä syt­tyi ki­pi­nä tä­hän työ­hön, hän ker­too.

Miit­tin­gin ja Ci­ty­lou­naan jäl­keen Ma­ri­ka oli töis­sä Ai­la­vis­sa kuu­den vuo­den ajan.

– Kun Ai­lav ava­si ra­vi­ra­dal­la ra­vin­to­lan rei­lu kol­me vuot­ta sit­ten, tu­lin tä­hän. No­pe­as­ti ra­vi­ra­das­ta tuli mi­nul­le se oma jut­tu. Yri­tin vä­lil­lä läh­teä muu­al­le, mut­ta no­pe­as­ti pa­la­sin ta­kai­sin. Nyt olen to­del­la in­nos­tu­nut, kun pää­sen luo­maan tä­hän uut­ta.

Po­rin Ra­vien uu­den ra­vin­to­lan lou­nas­puo­li ava­taan 2. mar­ras­kuu­ta. Sitä en­nen paik­ko­ja kun­nos­te­taan. Ma­ri­ka ker­too, et­tä lou­nas­ta tu­lee ole­maan tar­jol­la maa­nan­tais­ta per­jan­tai­hin.

– Li­säk­si otam­me tä­hän ai­na­kin pi­to­pal­ve­lun ja myös tääl­lä pai­kan pääl­lä voi jär­jes­tää juh­lia. Vii­kon­lop­pui­sin voi­si ol­la pop up -ra­vin­to­loi­ta, hän poh­tii yh­des­sä Po­rin Ra­vien toi­mi­tus­joh­ta­ja Tom­mi Läh­de­kor­ven kans­sa.

Ylä­ker­ran ra­vin­to­lan suh­teen on myös uu­sia suun­ni­tel­mia.

Ra­vi­ra­dal­la jär­jes­te­tään ra­vien li­säk­si eri­lai­sia ta­pah­tu­mia ja ti­lois­sa ko­koon­tu­vat sään­nöl­li­ses­ti esi­mer­kik­si dart­sin heit­tä­jät. Läh­de­kor­pi ker­too iloit­se­van­sa, kun ra­vin­to­la­toi­min­ta on nyt Po­rin Ra­vien omis­sa kä­sis­sä.

– Voim­me va­paam­min ke­hit­tää toi­min­taa. Ruo­ka kun on se asia, joka jää mie­leen. Se voi ol­la syy tul­la ra­vei­hin, kun "siel­lä on niin hyvä ruo­ka". Tä­hän ha­lu­am­me täh­dä­tä ja hou­ku­tel­la uu­sia asi­ak­kai­ta ko­ko­nai­se­lä­myk­sel­lä, hän sa­noo.

Läh­de­kor­pi viit­taa myös sii­hen to­si­a­si­aan, et­tä ih­mis­ten ku­lu­tus­käyt­täy­ty­mi­nen on muut­tu­nut. Ra­vin­to­laan tai ta­pah­tu­maan ei tul­la enää niin­kään juo­maan, mut­ta ruo­ka­e­lä­myk­sil­le on ky­syn­tää.

Po­rin ra­vi­ra­dal­la jär­jes­te­tään täl­lä vii­kol­la vuo­den isoim­mat ra­vit eli St. Le­ger -ajot. Lop­pu­vuo­des­ta on ra­vien li­säk­si lu­vas­sa muun mu­as­sa Show & Din­ner -ta­pah­tu­ma, pik­ku­jou­lu­ja ja yk­si­tyis­ti­lai­suuk­sia.

Ra­vin­to­lan ni­mes­tä jär­jes­tet­tiin ni­mi­kil­pai­lu, jon­ka voit­ta­ja ei ole vie­lä rat­ken­nut. Sa­ta­kun­nan Viik­koa kus­tan­ta­va Lal­li Oy on Po­rin Ra­vit Oy:n suu­rin omis­ta­ja 16 pro­sen­tin omis­tu­so­suu­del­laan.